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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。