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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。