做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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