做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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