牺牲(sheng):古代祭祀用(yong)的(de)牲畜,色纯(chun)称为牺,体(ti)全称为牲。古代祭祀多用(yong)三牲。三(san)牲指祭祀(si)的(de)牛(niu)、羊、猪(zhu),后来(lai)也称鸡、鱼、猪为三牲。另(ling)外(wai),古代帝(di)王(wang)祭祀社稷(ji)时(shi),牛、羊、豕(shǐ,猪)三牲全备为太牢(lao)。因祭祀所用牺牲,行祭前需先饲(si)养于牢(lao),故这类牺牲称(cheng)为(wei)牢;又(you)根(gen)据牺牲(sheng)搭配(pei)的种(zhong)类不同而有(you)太牢、少(shao)牢(lao)之分。少牢只有羊(yang)、豕,没有牛(niu)。因为牛最珍(zhen)贵,只有统(tong)治(zhi)阶(jie)级吃得起,比较普遍的肉食是羊肉,所(suo)以(yi)美(美味)羞(馐)等字(zi)从(cong)羊,羹字从羔从美。由于祭祀者(zhe)和(he)祭祀对象(xiang)不同,所(suo)用牺牲(sheng)的规格也(ye)有(you)所区别:天子(zi)祭祀社(she)稷用(yong)太牢,诸侯祭祀用少(shao)牢。
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