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五谷(gu)：古代指五种谷(gu)物。五谷(gu)，古(gu)代(dai)有多种不(bu)同说法(fa)，最主(zhu)要(yao)的(de)有(you)两(liang)种：一种指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽(shu)()；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者(zhe)有稻无麻(ma)，后者有麻(ma)无稻。古(gu)代经(jing)济文(wen)化中心在黄(huang)河流(liu)域(yu)，稻的主要产地(di)在(zai)南方(fang)，而北方种稻有限，所以五(wu)谷中最初无稻(dao)。谷原来是指有(you)壳的(de)粮食；象稻(dao)、稷(即谷子(zi)，稷在古代很长一段(duan)时期内是(shi)最重要(yao)的(de)粮食。古(gu)人以稷代表(biao)谷(gu)神，和社(she)神即土神合称为社稷，并以社稷作(zuo)为国(guo)家的代称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米(mi))等(deng)外(wai)面都有一层壳，所以叫做谷。五谷之说逐(zhu)渐(jian)形成的(de)习俗，是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五种(zhong)粮(liang)食作物。菽指(zhi)豆类。如今，五谷已泛指各种(zhong)主食食(shi)粮，一般(ban)统称(cheng)为(wei)粮食作(zuo)物(wu)，或者(zhe)称为五谷杂粮，包括谷类(如(ru)水稻、小麦(mai)、玉米(mi)等(deng))，豆(dou)类(如大豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等(deng))，薯类(如红薯、马(ma)铃薯(shu))以及其(qi)他杂粮(liang)。