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吴(wu)若棠(tang)猜到主厨(chu)心(xin)里想的什么，并没(mei)追究，而(er)是叹(tan)了口(kou)气，道(dao)：虽(sui)然(ran)五花肉成本甚高，但是味道滑中带(dai)鲜，有画龙点(dian)睛之效。我也(ye)有感于此，曾经想用(yong)其他材料(liao)代替。曾听闻有人以(yi)卤肉材料腌制豆(dou)干(gan)丝，不但成(cheng)本甚(shen)低，而且(qie)味(wei)道和五花肉丝相(xiang)差不(bu)远，可以一试。不(bu)过此间没有成料，仓促难成，这可(ke)留(liu)待师(shi)傅以(yi)后(hou)参研(yan)。