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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。