《人人夜夜人》

【人人夜夜人】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放(fang)两勺(shao)油，待(dai)油六成热下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品尝。