做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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