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更不要(yao)说，上桌(zhuo)前，已(yi)经缩(suo)水了大半，金(jin)黄焦脆到不可思议的(de)五花肉块还要被捞(lao)出来(lai)，沥干油脂再用快刀咔嚓(cha)咔嚓几声切成(cheng)厚片。切好的五(wu)花肉(rou)片(pian)需(xu)要(yao)重新用平(ping)底锅稍稍煎一会(hui)儿。接下来是切得薄(bao)如蝉翼的雪(xue)白大蒜片(pian)，干(gan)燥(zao)香辣的辣椒粉(fen)和(he)煸香的(de)白芝麻一同洒(sa)在肉片的(de)表面(mian)，最(zui)后可以再薄薄(bao)地涂上(shang)一层酸梅(mei)酱，裹上爽(shuang)脆(cui)清甜的球(qiu)形生菜(cai)叶吃。