《涩yy99》

【涩yy99】

古代(dai)炊具：我国古(gu)代(dai)炊(chui)具(ju)有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是陶制的，殷周(zhou)以后开(kai)始用青铜制作。鼎(ding)腹一般呈圆形(xing)，下有三(san)足(zu)，故有三足鼎立(li)之说；鼎(ding)的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举(ju)。可在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的大小因用途不(bu)同而差(cha)别较大(da)。古代(dai)常将整个动物放在鼎中烹煮(zhu)，可(ke)见其容(rong)积较大。夏禹时的九鼎(ding)，经(jing)殷代传至周朝，象(xiang)征国家最高权(quan)力(li)，只有得(de)到九(jiu)鼎(ding)才(cai)能成(cheng)为天(tian)子，可见它(ta)是传国(guo)之宝。镬(huo)是无足的鼎(ding)，与现(xian)在的大锅(guo)相(xiang)仿，主要用来(lai)烹(peng)煮鱼肉之类的(de)食物(wu)；后来它(ta)又发展成(cheng)对犯人施(shi)行酷刑的工(gong)具，即将人(ren)投入镬中活活煮(zhu)死。甑，是(shi)蒸(zheng)饭的用具，与(yu)今(jin)之蒸笼、笼(long)屉相似，最早用陶制成(cheng)，后用青铜(tong)制(zhi)作，其形直口立(li)耳(er)，底(di)部有许多孔眼，置于(yu)鬲或釜上，甑里(li)装上要(yao)蒸(zheng)的(de)食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将(jiang)食(shi)物(wu)蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近，但(dan)足空，且与腹相(xiang)通，这(zhe)是为了更大(da)范(fan)围地(di)接受传热(re)，使食物尽快烂熟。鬲(ge)与甑合成(cheng)一套使(shi)用称为[。鬲(ge)只(zhi)用作炊具，故体积比鼎(ding)小。炊具可分(fen)为陶制、青铜制两大(da)类。一般百姓(xing)多用陶(tao)制，青铜炊具为(wei)贵族所用。