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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。