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五谷：古代指五种谷物。五谷，古代有多种不(bu)同说法，最主要的(de)有两(liang)种(zhong)：一(yi)种指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一种(zhong)指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两(liang)者的区别(bie)是：前者(zhe)有稻无(wu)麻，后者有麻(ma)无稻(dao)。古(gu)代(dai)经济文(wen)化中心在黄河流(liu)域，稻的主(zhu)要产(chan)地在南方，而北(bei)方种稻有限(xian)，所以五谷中最初(chu)无稻(dao)。谷原来(lai)是指有(you)壳(ke)的粮食(shi)；象(xiang)稻、稷(ji)(即谷(gu)子，稷(ji)在古代很长一段(duan)时期内是最重(chong)要的粮食(shi)。古人以稷代表谷(gu)神(shen)，和社神即(ji)土神(shen)合称为社稷，并以社稷(ji)作为国(guo)家(jia)的代称(cheng)。)、黍(亦称(cheng)黄(huang)米)等外面都有一层壳，所以叫(jiao)做(zuo)谷。五(wu)谷(gu)之说逐渐(jian)形(xing)成(cheng)的习俗，是(shi)指稻(dao)、麦(mai)、黍、稷、菽五种粮(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)。菽(shu)指豆类。如今(jin)，五谷已泛指(zhi)各(ge)种主(zhu)食食粮，一般统称为粮食作(zuo)物，或者称(cheng)为(wei)五谷杂粮(liang)，包括谷类(lei)(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(lei)(如大豆、蚕豆、豌(wan)豆、红豆等)，薯类(如红(hong)薯(shu)、马铃薯(shu))以及其他杂粮。