《久久九九国色在》

【久久九九国色在】

古代(dai)炊具：我国古(gu)代炊具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是(shi)陶制的，殷周(zhou)以后开始(shi)用青铜制作。鼎(ding)腹一(yi)般(ban)呈(cheng)圆形，下有三(san)足，故有三足鼎立之(zhi)说；鼎的(de)上沿有两(liang)耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的大小因用(yong)途不(bu)同(tong)而差别较大。古代(dai)常(chang)将整个动物放在鼎中烹(peng)煮，可见其容(rong)积较大。夏禹时(shi)的九鼎，经殷代传至周(zhou)朝(chao)，象(xiang)征国家最(zui)高(gao)权力，只(zhi)有得到九鼎(ding)才能(neng)成为(wei)天子，可见它是传国(guo)之宝(bao)。镬是(shi)无(wu)足的鼎，与现在的大锅相(xiang)仿，主要用来(lai)烹煮鱼肉(rou)之(zhi)类的(de)食物；后(hou)来它又发(fa)展成对(dui)犯人施行酷刑的(de)工具(ju)，即(ji)将人投入镬中(zhong)活活煮死。甑，是蒸饭(fan)的(de)用具，与今(jin)之蒸(zheng)笼、笼(long)屉相似，最早(zao)用陶制(zhi)成，后(hou)用(yong)青铜制作，其形(xing)直口立耳，底部有许多(duo)孔眼，置于鬲或釜(fu)上(shang)，甑里装上(shang)要(yao)蒸(zheng)的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将(jiang)食物蒸熟。鬲(ge)与鼎相近，但足空(kong)，且与腹相通，这是为了更大(da)范围地(di)接受传(chuan)热(re)，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称(cheng)为(wei)[。鬲(ge)只用(yong)作炊具，故(gu)体(ti)积比(bi)鼎小(xiao)。炊(chui)具(ju)可分为陶制、青铜制(zhi)两大类。一般(ban)百姓多(duo)用(yong)陶制(zhi)，青(qing)铜炊具(ju)为贵(gui)族(zu)所用。