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古(gu)代酒的度(du)数：古代(dai)的(de)酒大都(dou)不是烈性的(de)，一般是黍子或高梁煮烂后加上酒母(mu)酿制而(er)成。成酒的时(shi)间很短(duan)，酒味(wei)薄，很少(shao)有(you)老窖、陈酿。烈性的烧(shao)酒出现得很晚。李(li)白斗(dou)酒(jiu)诗百篇(pian)，武松一饮十八碗，都还是薄酒，所以不会醉。酒(jiu)的浓度程(cheng)度不(bu)同其名(ming)称也(ye)各异。酿造一(yi)宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其(qi)味甜。经过(guo)多(duo)次酿制(zhi)的(de)叫酎(zhòu)。酎要比醴(li)度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要过(guo)滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫(jiao)漉(lù)。一经过(guo)滤，酒就清了，过滤(lv)的叫清(qing)酒，否(fou)则是(shi)浊(zhuo)酒(jiu)。