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古代炊具：我国古(gu)代炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶(tao)制(zhi)的，殷周(zhou)以(yi)后开始用青铜制(zhi)作(zuo)。鼎腹一般呈圆形，下有(you)三足，故(gu)有三(san)足鼎(ding)立之说(shuo)；鼎(ding)的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举(ju)。可在鼎(ding)腹下面烧烤(kao)。鼎的大小因用途不同(tong)而(er)差别较大。古(gu)代(dai)常将整个(ge)动物放在鼎中烹煮(zhu)，可(ke)见(jian)其容积较(jiao)大(da)。夏禹时的九(jiu)鼎，经殷(yin)代(dai)传至(zhi)周朝，象征国(guo)家最高(gao)权力，只(zhi)有得到(dao)九(jiu)鼎才能成为天子，可见它是传国之宝(bao)。镬是无足的(de)鼎，与现(xian)在(zai)的(de)大锅相(xiang)仿(fang)，主要用来烹煮(zhu)鱼肉之(zhi)类(lei)的食物(wu)；后来它(ta)又发展成对犯人施(shi)行酷刑的工(gong)具，即将(jiang)人投入镬中(zhong)活活煮死。甑(zeng)，是(shi)蒸饭的(de)用(yong)具，与(yu)今之蒸笼、笼(long)屉相似，最(zui)早用陶制成，后用青铜(tong)制(zhi)作(zuo)，其形直(zhi)口立耳，底部(bu)有许多孔眼，置于(yu)鬲或釜(fu)上，甑(zeng)里装上(shang)要蒸的(de)食物(wu)，水煮开后，蒸(zheng)气(qi)透(tou)过孔眼将(jiang)食物蒸(zheng)熟。鬲与(yu)鼎相近，但足空(kong)，且与腹相通(tong)，这(zhe)是为了更(geng)大范围(wei)地接受传热(re)，使(shi)食物尽快烂熟。鬲与甑(zeng)合成(cheng)一(yi)套(tao)使用(yong)称(cheng)为[。鬲(ge)只(zhi)用(yong)作(zuo)炊(chui)具，故体积比鼎小(xiao)。炊具可分(fen)为陶制、青铜制(zhi)两(liang)大类。一般百姓多用陶制，青铜炊(chui)具为贵族所用。