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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。