五谷:古代(dai)指(zhi)五种(zhong)谷物。五谷,古代有多(duo)种不同说法(fa),最主要(yao)的有(you)两种(zhong):一种指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽(shu)();另一种指(zhi)麻、黍、稷、麦、菽(shu)。两者的区别是:前(qian)者有稻无麻,后者有(you)麻(ma)无(wu)稻。古代经(jing)济文化中心在(zai)黄(huang)河流域(yu),稻的主要产地在南(nan)方(fang),而北方种(zhong)稻有(you)限,所(suo)以五谷中最初(chu)无稻(dao)。谷原来是指有壳(ke)的粮食;象稻(dao)、稷(ji)(即谷子,稷(ji)在古(gu)代很长一段(duan)时期内是最重要的粮(liang)食。古人(ren)以稷代表谷神,和社(she)神(shen)即(ji)土神合(he)称为(wei)社稷,并(bing)以(yi)社稷(ji)作为国家的代称。)、黍(shu)(亦(yi)称黄米)等(deng)外面都(dou)有一层(ceng)壳,所以叫(jiao)做(zuo)谷。五(wu)谷之说(shuo)逐渐形成的(de)习俗,是(shi)指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。菽指(zhi)豆(dou)类。如今,五谷已泛指各种主食食(shi)粮(liang),一般统称为粮食作(zuo)物,或者称为五谷杂粮,包括(kuo)谷类(如水稻、小麦、玉米等),豆类(如大豆、蚕豆(dou)、豌豆(dou)、红(hong)豆等),薯类(如红(hong)薯(shu)、马铃(ling)薯)以(yi)及其他杂粮。
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