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古代(dai)酒的度数：古代(dai)的酒大(da)都(dou)不(bu)是烈性的(de)，一般是黍(shu)子(zi)或高(gao)梁煮烂后加上酒母(mu)酿制(zhi)而成(cheng)。成酒的时间(jian)很短(duan)，酒味薄，很少有老窖、陈酿。烈性的(de)烧(shao)酒出现得很(hen)晚(wan)。李白(bai)斗酒诗百(bai)篇(pian)，武(wu)松一饮十(shi)八碗，都还是薄(bao)酒，所以不会醉(zui)。酒的(de)浓度程度(du)不同其名(ming)称(cheng)也各异。酿造一宿即成的(de)叫醴(li)(lǐ)，其味甜。经过多(duo)次(ci)酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数(shu)高。最(zui)烈的酒叫(jiao)醇(chún)。酿好的酒要(yao)过滤(lv)，叫醅(pei)(pēi)，或叫漉(lù)。一(yi)经过滤，酒就(jiu)清(qing)了，过滤的(de)叫清(qing)酒，否(fou)则是浊酒。