做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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