五(wu)谷:古代指五种(zhong)谷物(wu)。五谷,古(gu)代有多(duo)种(zhong)不同说法,最主要的有两(liang)种:一种指(zhi)稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽();另一种指(zhi)麻(ma)、黍、稷、麦、菽(shu)。两(liang)者(zhe)的区别是(shi):前者有稻(dao)无麻,后(hou)者有麻无稻。古代(dai)经济文(wen)化(hua)中(zhong)心在黄(huang)河流域,稻(dao)的主要(yao)产地在南方,而(er)北(bei)方种(zhong)稻有限,所以五谷(gu)中最初无稻。谷原来是(shi)指有壳的粮食;象稻、稷(即谷子,稷在古代很(hen)长(zhang)一段时期内是最重要(yao)的粮(liang)食。古人以稷代表谷神(shen),和(he)社神即土神合称为(wei)社稷,并以(yi)社稷作为(wei)国(guo)家的代称。)、黍(shu)(亦称(cheng)黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷(gu)。五谷之说(shuo)逐渐形成的习俗,是指稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮(liang)食(shi)作物。菽(shu)指豆类(lei)。如今,五谷(gu)已泛(fan)指(zhi)各种主食食(shi)粮,一(yi)般统称为(wei)粮食(shi)作物,或者称(cheng)为五(wu)谷(gu)杂粮,包括谷类(如水稻、小麦、玉(yu)米等),豆(dou)类(如大(da)豆、蚕(can)豆(dou)、豌豆、红豆等),薯类(lei)(如红薯(shu)、马铃薯)以及其他杂粮。
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