暖香玉在(zai)忙完手上的活后,也(ye)走进(jin)厨(chu)房(fang)帮忙。她从蔬菜(cai)架上挑选了(le)几样(yang)素菜。吴(wu)若棠看得(de)真切,其中有莴笋(sun)、胡(hu)萝卜、白萝卜、竹笋、土豆、白菜心(xin)、蘑菇(gu)。洗净后分别切(qie)成长约(yue)10厘米,宽约3厘米的(de)条(tiao)块,她采用的刀法(fa)是剞(ji)刀法(fa),将(jiang)条块剞成了麦穗(sui)形,然(ran)后将白菜抽筋洗(xi)净,拿(na)起(qi)菜刀切(qie)成四瓣,再与其(qi)他原料一(yi)起在(zai)水中焯(chao)至半熟。
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