剧情简介
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吴若棠做烤鸭还有(you)个诀窍。那(na)就是(shi)他不放盐(yan)。盐味通过(guo)酱油或其他调料获(huo)取。烤鸭使用整(zheng)鸭(ya)，放盐(yan)也(ye)只能让(rang)外(wai)面有盐味(wei)。其实放不放盐区(qu)别并不大。借助调料的盐咸味入(ru)味，则(ze)可(ke)以穿透鸭皮，渗入鸭肉中做(zuo)到内外一(yi)致(zhi)，口感统一。
剧情简介
吴若棠做烤鸭还有(you)个诀窍。那(na)就是(shi)他不放盐(yan)。盐味通过(guo)酱油或其他调料获(huo)取。烤鸭使用整(zheng)鸭(ya)，放盐(yan)也(ye)只能让(rang)外(wai)面有盐味(wei)。其实放不放盐区(qu)别并不大。借助调料的盐咸味入(ru)味，则(ze)可(ke)以穿透鸭皮，渗入鸭肉中做(zuo)到内外一(yi)致(zhi)，口感统一。
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