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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。