做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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