古代酒的(de)度数(shu):古代的酒大都(dou)不是(shi)烈性的(de),一(yi)般(ban)是(shi)黍子(zi)或高梁煮烂后加上酒母酿制而成(cheng)。成酒的时间很短,酒(jiu)味薄,很少(shao)有(you)老窖、陈(chen)酿。烈性的(de)烧酒出(chu)现(xian)得很晚。李白斗酒诗百篇(pian),武(wu)松一饮十八(ba)碗,都还(hai)是薄(bao)酒,所(suo)以不会醉(zui)。酒的浓度程度不同其(qi)名称也各异。酿造(zao)一宿(xiu)即(ji)成的叫醴(lǐ),其味甜。经过多(duo)次酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比(bi)醴度数高。最烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿好的(de)酒要过(guo)滤,叫醅(pēi),或(huo)叫漉(lù)。一经过滤,酒就清了,过滤的叫清(qing)酒,否(fou)则是浊(zhuo)酒(jiu)。
Copyright © 2008-2018