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古代炊具：我国(guo)古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最(zui)早是陶制的，殷周(zhou)以后开始用青铜制(zhi)作。鼎腹(fu)一般(ban)呈圆形，下有三足，故(gu)有(you)三足(zu)鼎立之说；鼎的上沿有两(liang)耳，可穿(chuan)进棍棒抬(tai)举。可(ke)在鼎腹下(xia)面烧(shao)烤。鼎的大小因(yin)用途不同而差别(bie)较大(da)。古代常(chang)将整个动物(wu)放在鼎中烹(peng)煮，可见其容积较(jiao)大。夏禹(yu)时的九(jiu)鼎，经殷代(dai)传至(zhi)周朝，象征国家最高权力，只(zhi)有得到九(jiu)鼎(ding)才(cai)能成为天子(zi)，可见它(ta)是传(chuan)国(guo)之宝。镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要(yao)用来烹煮鱼肉(rou)之类的食(shi)物；后来(lai)它又(you)发展(zhan)成对(dui)犯(fan)人施(shi)行(hang)酷刑的(de)工具(ju)，即(ji)将人(ren)投(tou)入镬中活(huo)活煮死(si)。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之(zhi)蒸笼、笼屉相(xiang)似(si)，最(zui)早用(yong)陶制成，后(hou)用青铜制作，其形(xing)直口立耳，底(di)部(bu)有(you)许多孔眼，置于(yu)鬲或釜上，甑里装上要蒸的食(shi)物，水煮开后(hou)，蒸气透过(guo)孔眼将食物(wu)蒸熟(shu)。鬲与(yu)鼎(ding)相(xiang)近，但足空，且(qie)与腹相(xiang)通，这是(shi)为了(le)更大范围地接(jie)受传热(re)，使(shi)食物尽快烂熟。鬲与甑合(he)成一套使用称为[。鬲只用(yong)作炊具，故体(ti)积比(bi)鼎(ding)小。炊(chui)具可(ke)分为陶(tao)制(zhi)、青铜制两大类。一(yi)般百姓多用陶制，青铜炊具为贵(gui)族所用。