做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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