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古代酒的度数：古代(dai)的(de)酒(jiu)大都不(bu)是烈性的(de)，一般是黍(shu)子或高梁(liang)煮(zhu)烂后(hou)加上酒母酿(niang)制而成。成酒(jiu)的时间(jian)很短，酒(jiu)味薄，很(hen)少有(you)老(lao)窖、陈酿。烈(lie)性的(de)烧酒出现得很晚。李白斗酒诗(shi)百篇，武松一饮十八碗，都还是薄酒(jiu)，所(suo)以(yi)不会醉。酒的浓度程度不同其名称(cheng)也各(ge)异。酿造(zao)一宿即成的叫(jiao)醴(lǐ)，其味甜。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴(li)度(du)数高。最(zui)烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿好(hao)的酒要过(guo)滤(lv)，叫醅(pēi)，或(huo)叫(jiao)漉(lù)。一经过滤，酒(jiu)就清了，过(guo)滤(lv)的(de)叫清酒，否(fou)则是浊酒。