死(si)面做(zuo)的包子皮韧劲十足,捏着包子拿起来的时候(hou),就跟(gen)捏(nie)起了大肚弥勒似的(de),抓(zhua)包(bao)子的(de)手法要对(dui),姿势要快,否(fou)则(ze)皮裹着(zhe)的汁太多坠(zhui)破了(le)包子皮,馅(xian)里的(de)蟹黄肥得流油,又甜又鲜,汁水味淡而鲜(xian)极(ji),肉馅精瘦(shou)而(er)流油,一(yi)毛钱四(si)只真的(de)不(bu)亏(kui)。
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