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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。