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产能的问题下，食盐(yan)不(bu)好(hao)炼制，物以稀(xi)为贵，只能(neng)是富人上的(de)餐(can)桌之物(wu)。于百姓而言，国(guo)家管(guan)控的食(shi)盐不仅(jin)价(jia)格(ge)昂贵，而且(qie)，一般情况下不会允(yun)其在商(shang)人(ren)在市场出(chu)售，而食盐所含有的微量元素(su)又是人(ren)体中的(de)必需(xu)，基于(yu)如(ru)此，食盐(yan)的(de)替代品尽管质(zhi)量很差，但还(hai)是被大家所接(jie)受。只(zhi)不过，食盐的替代(dai)品无论从哪个(ge)角度来看，都存在(zai)很大的(de)质(zhi)量安全问题，可(ke)在当时，人们似乎并不在意(yi)食盐(yan)替(ti)代品(pin)的(de)这些问题，为了生存，有(you)时候(hou)不得不(bu)退而(er)求(qiu)其次，选择最合适(shi)的作为(wei)替代品。