做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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