《涩涩久久》

【涩涩久久】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。