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五谷：古代指五种谷(gu)物(wu)。五(wu)谷，古代(dai)有多(duo)种不(bu)同说法(fa)，最主要的有(you)两(liang)种：一(yi)种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一(yi)种指麻、黍、稷、麦、菽。两(liang)者的区别是(shi)：前(qian)者(zhe)有稻无麻(ma)，后者有(you)麻(ma)无稻(dao)。古代经济文化中心在黄河流域，稻的(de)主(zhu)要产地在南方，而(er)北方种(zhong)稻(dao)有(you)限(xian)，所以(yi)五(wu)谷中最初无稻(dao)。谷原来是指有壳的(de)粮食；象(xiang)稻、稷(ji)(即谷子，稷在(zai)古代很长一段时期内(nei)是(shi)最重(chong)要(yao)的(de)粮食。古人以稷代(dai)表谷神，和社神即土神合称为社稷，并以社稷作为(wei)国(guo)家的代(dai)称。)、黍(shu)(亦称黄(huang)米)等外面(mian)都有一(yi)层壳，所以(yi)叫做谷(gu)。五谷(gu)之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作(zuo)物(wu)。菽(shu)指豆类(lei)。如今，五(wu)谷已泛指各种(zhong)主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为五谷杂粮，包括谷类(如水(shui)稻、小麦、玉米等(deng))，豆(dou)类(lei)(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(lei)(如红(hong)薯、马铃薯)以(yi)及其(qi)他杂(za)粮。