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古代酒的度(du)数：古代的酒大(da)都不(bu)是烈性的，一般是黍子(zi)或高梁(liang)煮烂后加上酒母酿(niang)制(zhi)而成。成酒的时间很短(duan)，酒味(wei)薄，很少(shao)有老窖、陈(chen)酿。烈性的烧(shao)酒出现得(de)很晚。李白(bai)斗酒诗百篇，武(wu)松一(yi)饮十八碗，都还(hai)是薄(bao)酒(jiu)，所以(yi)不(bu)会(hui)醉(zui)。酒的(de)浓度程度不同其(qi)名称也各异。酿(niang)造一宿即成(cheng)的叫醴(lǐ)，其味(wei)甜。经过(guo)多次酿制的叫酎(zhou)(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要(yao)过(guo)滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤，酒就(jiu)清了，过(guo)滤(lv)的叫清酒(jiu)，否则是浊酒。