《9》

【9】

　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。