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五谷：古(gu)代指(zhi)五(wu)种谷物。五(wu)谷，古代有多(duo)种不同(tong)说法(fa)，最主要的有两(liang)种：一(yi)种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者(zhe)有(you)麻无稻。古(gu)代经济(ji)文化中(zhong)心(xin)在黄河(he)流域，稻(dao)的主要产地在南方(fang)，而(er)北方(fang)种稻有限，所以五(wu)谷中最初(chu)无稻。谷(gu)原来是指有壳的粮食；象稻(dao)、稷(即谷(gu)子，稷在古代很长一段时(shi)期内是最重要的(de)粮食。古(gu)人(ren)以稷代表谷神(shen)，和社神即土(tu)神合称(cheng)为(wei)社稷，并以社(she)稷作为国家的代(dai)称(cheng)。)、黍(亦称黄米)等(deng)外面都有一(yi)层壳，所以叫做(zuo)谷。五谷之说(shuo)逐(zhu)渐(jian)形(xing)成的习(xi)俗，是指稻、麦(mai)、黍、稷(ji)、菽五种粮食(shi)作物(wu)。菽指豆类。如今(jin)，五谷已泛指各种(zhong)主(zhu)食食粮(liang)，一般统称(cheng)为粮食作物(wu)，或者称为五谷(gu)杂粮，包括谷类(如(ru)水稻、小(xiao)麦、玉米等)，豆类(如大豆(dou)、蚕(can)豆、豌豆(dou)、红(hong)豆(dou)等)，薯类(lei)(如红薯(shu)、马(ma)铃(ling)薯(shu))以及其他杂粮。