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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。