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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。