那骨髓(sui)的表面(mian)有一层薄薄的,比焦糖布丁上方的糖壳(ke)还(hai)要薄还要脆的焦层,是(shi)脂(zhi)肪(fang)被高温炙烤后产生(sheng)的微焦,而位(wei)于骨腔(qiang)内部(bu)的骨髓早(zao)已浓(nong)稠,接近于胶(jiao)质(zhi),香料的味道已经深深(shen)地渗透到了(le)骨髓(sui)的汁液(ye)之中,完美(mei)地包(bao)裹着(zhe)软糯(nuo)微弹(dan)微(wei)甜的米饭。
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