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主(zhu)厨从小(xiao)灶(zao)一旁的铜(tong)盆(pen)里取出一些白(bai)色(se)的(de)膏状物，道：就(jiu)是这些东西。我从后山(shan)取来的(de)，我称(cheng)它们为山石膏。将这(zhe)些山石膏融于水中(zhong)，不断(duan)搅(jiao)动，静(jing)置片刻，然后取其溶液(ye)，再反覆制取，将(jiang)制取(qu)的汤(tang)汁放入瓦(wa)罐，反覆搅拌(ban)，放入(ru)熟豆浆，加盖静置两炷香，豆(dou)腐脑则成。其味道滑(hua)腻鲜美(mei)，比普通的(de)豆(dou)腐脑胜(sheng)了(le)一筹。