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主(zhu)厨从小(xiao)灶一旁(pang)的铜盆里(li)取出一些(xie)白色的膏状物(wu)，道：就(jiu)是这(zhe)些东西(xi)。我从后山取来的，我称它们为山石膏(gao)。将(jiang)这些山石(shi)膏融于(yu)水(shui)中，不断搅动(dong)，静置片刻，然后(hou)取其溶液，再反(fan)覆制(zhi)取，将制取(qu)的汤汁放入瓦(wa)罐，反覆搅拌，放入熟豆(dou)浆，加盖静置两炷(zhu)香(xiang)，豆腐脑则(ze)成(cheng)。其味(wei)道滑腻鲜(xian)美(mei)，比普(pu)通(tong)的豆腐脑胜(sheng)了一筹。